據試驗，以豆秸為原料，采用袋栽和墻栽相結合的方式種植平菇，能使其生物學轉化率穩定在200％左右，高者可達300％。具體方法如下：

 

　　配制培養料選用新鮮、干燥、無霉變的豆秸經太陽暴曬2～3天，用篩眼孔徑為1厘米的粉碎機粉碎。配方為：豆秸粉78％、麥秸10％、豆餅5％、石膏1％、過磷酸鈣3.5％、尿素0.5％、玉米粉2％、水130％。將培養料拌勻后堆積發酵，翻堆3次即可。

 

　　裝袋接種將發酵好的培養料散開涼至30℃以下，裝入25ｃｍ×50ｃｍ的塑料袋內，裝兩層料鋪3層菌種，在袋口兩端用菌種覆蓋料面，每100千克干料接種15千克菌種，扎緊袋口。

 

　　菌袋管理播種后10～15天，菌絲已生長旺盛，這時可用木頭針扎8～10個微孔，以補充菌絲生長所需的氧氣，加速其生長，20～25天菌絲可發滿菌袋。

 

　　備好營養土選用肥沃的菜園土65千克、爐渣（過篩）20千克、雜木屑或秸稈粉10千克、石灰3千克、過磷酸鈣1.5千克、尿素0.5千克，先將前3種主料混合均勻，再把石灰、磷肥、氮肥分別溶于水中，潑澆在干料上。

 

　　脫袋壘墻菌絲發滿袋后7～10天，解開兩頭封口，將筒膜從一頭向另一頭翻卷至一半處，再把開口的兩頭對排成兩行，行中間隔3～4厘米，用營養土填至袋上1～2厘米厚，然后再排放第二層雙行菌袋。這樣一層菌袋一層土，共壘6～8層，z上一層覆土8～10厘米，并做成帶幅式的槽狀，槽內種上大蒜，以防土壤板結。

 

　　出菇管理菌墻做好后5～6天噴水催菇，頭潮菇的生物學轉化率可在100％左右。頭潮菇采完后，在槽內結合灌水增施營養液，每100千克水加入過磷酸鈣1千克和尿素0.5千克，可收4～5潮菇。

 

　　拆墻畦栽出菇4潮后即可拆去菌墻，然后剝掉塑料薄膜將未出菇的一頭向上直立放于陽畦內，用肥土填實菌棒間隙，灌大水濕透菌棒，待其再出菇。覆膜管理后還可收菇3～4潮。